醫生都在做，一年內限醣飲食減了14公斤
水野式減醣金字塔 + 蛋白質脂肪餐
針對不同族群的限醣飲食，醫生告訴你重點原則
【翻轉舊的營養攝取觀念，水野式新的營養金字塔】
以往大家習慣的飲食方式是，「碳水化合物6‧蛋白質2‧脂肪2」的熱量分配，國人的飲食習慣也是以米飯為主食。但事實是，就算人體不攝取醣類，只要有攝取蛋白質和脂肪人的身體仍舊可以製造葡萄糖。這就是所謂的「醣質新生作用（gluconeogenesis）」。醣存在人體中，它並不是必須的熱量來源。
․新的營養金字塔
蛋白質和鐵要擺在第一優先(最底座)
第二重要的是鐵
最上層是維生素‧礦物質
【為什麼吃醣不好？醣類對身體的危害】
․吃醣不好的理由：造成血糖值上升，引發生活習慣病／肥胖／讓胃停止運作／身體氧化和糖化→造成老化／中毒、上癮／和食品添加物組合在一起／精神會變得不安
【限醣飲食的常見迷思】
常見的迷思1：只減少醣類的攝取
常見的迷思2：靠多吃豆類來補充
常見的迷思3：以為只要少吃主食就可以了
常見的迷思4：漠視貧血
常見的迷思5：以為「吃糙米就沒問題」
【針對不同族群和需求的限醣飲食，專業醫師告訴你】
․針對女性的限醣飲食：先從缺鐵和缺乏蛋白質開始著手！
․以減肥為目的的限醣飲食：首先要抛棄「卡洛里」的思考模式
․針對小朋友的限醣飲食：穩定性佳，學習力ＵＰ！
․針對糖尿病病患的限醣飲食：正在使用或服用藥物的期間不可限醣
․針對過敏體質的限醣飲食：免疫細胞會因為糖化而受損
․針對動脈硬化和高血壓患者的限醣飲食：以「限醣」＋攝取維生素來照顧血管
․限定醣類攝取目標
罹患癌症時一餐的醣類攝取最好為零
罹患生活習慣病時一餐的醣類攝取最好在20克以下
以維持健康為目的時一餐的醣類攝取最好在40克以下
【含常用食材醣量查詢，先記下來會方便許多】
書中把常用且醣量多主食、甜點、調味料等列出，還收錄您可以放心吃的低醣食品、含醣量低的蔬菜堅果肉類等。還有外食也能實踐的「蛋白質脂肪餐」、便利超商買到的蛋白質脂肪餐等，實用且詳盡。
試閱 (外部連結)
